【問１解説】
この手の問題はほぼ毎回出題されています。
ミネラルの多寡（たか）を表す指標を「硬度」といいます。日本では、習慣的に100度未満を軟水、100～300度未満を中硬水、300度以上を硬水といいます。
・コントレックス（1468：仏）
・ペリエ（417：伊）・ヴィッテル（307：仏）
・エビアン（304：仏）
・ハイランドスプリング（143：スコットランド）
・ボルヴィック（60：仏）
・クリスタルガイザー（38：米）
・南アルプスの天然水（30：山梨）
・ディーサイド（22：スコットランド）
です。
【テキスト：P26】【新版テキスト：P19】
【問２解説】
酵母（イースト菌）は微生物の一種です。何千という種類が存在しますが、酒造りや製パンなどに利用される酵母は、分類上全てサッカロマイセス・セレビジエ（Saccharomyces cerevisiae）です。 酵母は、酸素のない環境下において糖分を炭酸ガスとアルコールに分解します。この働きを利用してアルコール発酵を行うのが酒造りです。
【テキスト：P24】【新版テキスト：P16】
【問３解説】
1494年に出されたスコットランド王室財務省の記録に、「アクアヴィテ」という、ウイスキーの語源とされる言葉が出てきます。「アクアヴィテ」とは、ラテン語で”生命の水”という意味の言葉。ウイスキーだけでなく、蒸留酒全般の語源となりました。これがゲール語（ケルト族言語のひとつ）に直訳されて「ウシュク・ベーハー」となり、やがて「ウスケボー」「ウイスキー」などに転訛（てんか）していったとされます。
【出典：土屋守監修「ウイスキー完全バイブル」ナツメ社】
【問４解説】
モルト（malt）は、麦芽の意味。スコッチやジャパニーズのモルトウイスキーには、単なる大麦ではなく、発芽させたものを使います。これをモルト（大麦麦芽）といいます。 因みに、バーレイは大麦のこと。
【旧テキスト：P20】【新版テキスト：P12】
【問５解説】《頻出問題》
ウイスキーの一般的な定義：
条件１：穀物を原料としていること、
条件２：糖化・発酵・蒸溜を行っていること、
条件３：木樽熟成をしていること
【旧テキスト：P17】【新版テキスト：P9】
【問６解説】《頻出問題》
この問題は、毎回出題されます。
世界の５大ウイスキーは、常識レベルで覚えておきましょう。
ただ、個人的にはインディアンウイスキーの販売数量が桁違いに大量でスコッチの比ではないため、無視することはできないと思いますが…
【旧テキスト：P18】【新版テキスト：P10】
【問７解説】
複数のモルトウイスキーを混合したウイスキーを「ヴァッテッドモルト」と呼びます。「ヴァッテッドモルト」は、グレーンウイスキーを使わずに、複数の蒸留所のモルトウイスキーのみを混和したものです。ただし、現在は「V」の発音が外国人には難しいということで、「ヴァテッド」という言葉を使わずに、「ブレンデッドモルト」と呼ぶのが一般的になりつつあります。
【旧テキスト：P33】【新版テキスト：P25】
【問８解説】
ヨークは、イングランドの地名です。
【問９解説】
①グラスゴー(約60万人)、
②エディンバラ(約51万人)、
③アバディーン(約23万人)、④ダンディー(約15万人)、
⑤ペイズリー(約7.7万人)、
⑥イースト・キルブライド(約7.5万人)、
⑦インバネス（約６.2万人）
【テキスト：P30】【新版テキスト：P22】
【問１０解説】
ベン・ネヴィス（Ben Nevis）は、イギリスの最高峰（標高1344m)の山です。登山者は年間10万人。山頂には測候所の廃墟が残っています。この測候所での勤務経験から、チャールズ・ウィルソンは「霧箱」を発明し、ノーベル物理学賞を受賞しました。
※因みに、「ベンリネス」は、スペイサイドで最も高い山の名前で標高840ｍ。その標高213ｍにベンリネス蒸留所があります。